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[多选]  关于脱涩的说法正确的是()。

发布时间:2024-03-05 0次
果实的涩味是因为其细胞破碎后流出可溶性丹宁,丹宁与口舌上的蛋白质结合,产生涩味高二氧化碳处理是常用的柿子大规模脱涩的方法脱涩的原理是当涩果进行无氧呼吸时,可形成一种与可溶性丹宁发生缩合的中间产物,涩味即可脱去混果法是利用能释放乙烯的苹果、梨、木瓜与涩果混合,装在密封容器中
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