工商管理-奈雪的茶企业文化案例分析报告

实训时间：

实训地点：奈雪的茶

指导教师：

成绩：

小组成员及分工：

组织策划、分配任务、走访企业、案例资料收集、编写案例分析报告

题目：奈雪的茶企业文化案例分析报告

案例概要：

奈雪的茶的出现，打破了过去对茶饮市场局限于低中端品牌的固有认知，通过专注提供优质食材现制的创意茶饮，选址城市高端商业中心核心位置，以及提供富有设计感的体验空间，奈雪的茶走出了一条高端现制茶饮的发展路线。这既是品牌创新的成功，也是茶饮品牌高端化的成功。

背景信息：

奈雪的茶，创立于2015年，总部位于广东省深圳市，隶属于深圳市品道餐饮管理有限公司的茶饮品牌。创新打造“茶+软欧包”的形式，以20-35岁年轻女性为主要客群，坚持茶底4小时一换，软欧包不过夜。 2019年7月2日，奈雪的茶入选“中国茶饮十大品牌”。截至2022年第一季度，奈雪的茶门店数量达到854家，所有门店都是直营店，不接受加盟。2021年6月30日，深圳市品道餐饮管理有限公司的关联公司奈雪的茶控股有限公司正式在港交所挂牌上市。

案例内容：

奈雪的茶以其独特的产品和装修风格以及科学的管理赢得了众多茶饮爱好者的喜爱。

案例分析：

一、品牌动态：

1，2015年11月，奈雪的茶首店开业。“奈雪”源于创始人彭心的网名。 

2，2019年9月，奈雪的茶作为新式茶饮领域代表品牌参与人民日报新媒体主办的“70而潮·中国正当潮”活动献礼建国70周年，并推出跨界联名饮品“报款红石榴”。

3，2019年12月，奈雪的茶荣获“2019中国最佳创新公司50”。

4，2020年，第二届“饮”领者峰会，奈雪的茶联合CBNData发布了《2020新式茶饮白皮书》。

5，2020年3月18日，奈雪旗舰店登陆天猫，加速布局数字化新零售。开业首月，奈雪旗舰店浏览量位列餐饮美食行业TOP3，前两名为星巴克、肯德基。

6，2020年11月，奈雪的茶携手中国连锁经营协会及其他新式茶饮头部品牌正式组建CCFA新茶饮委员会，共同推动新式茶饮行业标准的建立。在此背景下，奈雪的茶主动肩负头部品牌责任，牵头制订新式茶饮产品细化标准。

7，2021年奈雪全年新开门店342家，关闭门店16家，净增加门店326家，截至2021年公司共经营门店817家。

8，2022年6月至11月，奈雪的茶所属深圳市品道餐饮管理有限公司已经申请注册了新字体“奈雪的茶”“奈雪”以及“NAIXUE”的商标，分类覆盖餐饮住宿、食品、啤酒饮料、厨房洁具等多类型。

二、经典产品:

奈雪的茶创新推出“茶+软欧包”双产品线模式。

茶类产品有霸气鲜果茶、霸气芝士鲜果茶、霸气冰淇淋鲜果茶、宝藏鲜奶茶、芝士茗茶、茗茶、冷泡茶、大咖系列共8个系列40多个品类 。软欧包有嘟嘟包、咩咩包、魔法棒、雪宝宝等多个系列30多个品类。同时奈雪还推出茶礼盒、蛋糕等丰富产品线。奈雪梦工厂首发20多款新中式点心，其中6款在全国门店同步上新。

三、空间特性:

奈雪的茶以四季变换流转的时间轴作为主线，通过"镜、花、雪、月"四种具象载体，传达四种空间概念风格："春·镜"、"夏·花"、"秋·月"、"冬·雪"。空间设计概念里凝粹东方文化的同时，也与产品核心"中国茶"相互呼应。

问题延伸思考：

现代渠道是对一组零售业形态的统称，是与传统渠道相对应的名称。依

据奈雪的茶的渠道分类，中国市场的现代渠道注目前包括超市、便利店特大货场和现卖场等具体形式，连锁企业是其最主要的组成部分。对于奈雪的茶而言，现代渠道是一个具有双重价值的重要渠道，一重价值在于它可以直接实现其产品的销售，并且这种价值会随着现代渠道市场份额的不断增加而日益显著:另一重价值在于它还可以培养消费者的消费习惯，提升消费者对奈雪的茶产品及品牌的偏好程度，因此，努力与客户实现“双赢”是奈雪的茶与现代渠道客户合作的总体策略。

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