利顺德酒店员工离职原因及对策研究

1 绪论

1.1选题背景

疫情发生前，随着经济和第三产业的快速发展，酒店业呈现出蓬勃发展的态势。作为劳动密集型行业，酒店业需要更多的人才。理论上，酒店业应将员工流动率保持在14%以下，否则将对酒店的可持续性产生很大影响。旅游行业发展成直线下降的水平，从而导致酒店行业市场也处于缓滞状态。从2020年调查结果显示离职率超过21%的酒店有64%以上，由此可以证明受疫情影响下，旅游业发展不容易，由此酒店行业发展较难，由于酒店行业与旅游有着相对高度的关联性，对彼此都会有相应的影响。酒店市场能够继续能够慢慢地回升状态，但是由此以来也不能把员工的离职率降低但同时反而却提升，其中也有我们所要探究的原因，如何进一步降低离职率，留住人才，得以让酒店行业持续良好发展。

1.2研究意义

本论文的研究主要针对利顺德酒店公司的员工离开工作岗位的原因。本文的研究与分析，不但能帮助我们找出员工离职的原因，同时也能为企业人力资源部门的人力资源管理工作提供一定的理论依据。本文以利顺德饭店为研究对象，对其进行了实证研究。了解员工离开的原因，制订出相应的解决办法，对利顺德酒店的经营管理有重要的指导作用，并能根据实际情况适时调整员工的工作方式，减少员工的离职率。同时，对完善公司管理机制、吸引人才具有重要意义。结论本研究对利顺德酒店管理人员提供应用价值，提高酒店业人才管理水平具有重要意义。

1.3文献综述

本文以通过对比和不同角度分析探究关于酒店员工流失问题的论文、期刊和书籍，参考文献2018年廖艳平通过人力资源视角去看待酒店员工流失的问题和对策，针对酒店员工离职存在的问题及对策，通过对五星级酒店员工满意度的调查，可以分析出影响员工离职的因素有很多，包括酒店因素、社会因素和个人因素。

文献学者2019年崔卿墨研究发现国内酒店行业普遍面临着员工高流失率的问题与压力。社会、酒店和员工个人方面的因素都对酒店行业高流动率产生了影响。同时员工高流动率又反过来对社会、酒店和员工个人也产生了不良影响，不仅加剧了社会人口流动和企业经营压力，也影响了员工自身发展。

2019年孙浩通过对广州市五星级酒店员工的调查，分析了广州市市五星级酒店的员工流失状况及相关数据，结果表明，影响员工离职的主要因素是薪酬体系不清、工作量大、酒店对员工重视不够、个人家庭等原因，社会认可度低，对其他企业或行业有吸引力。文献还提出五星级酒店应建立健全合理的薪酬体系，创造自好的工作环境，为员工提供晋升和更多的学习机会，帮助他们规划个人职业生涯，实施人本管理，促进广州五星级酒店健康发展。也有国外学者分析例如美国心理学家赫茨伯格理论分析和美国心理学家马斯洛需求层次理论分析。

1.4研究内容与方法

1.4.1研究内容

本文根据利顺德酒店员工辞职的原因，提出了研究背景、意义、方法和具体研究内容。首先，概述了离职理论，阐述了员工离职的概念和员工离职的分类。其次，介绍了利顺德酒店的概况，描述了利顺德酒店的运营情况，然后分析了利顺德酒店员工流动的现状和管理中存在的问题，然后分析了利顺德酒店员工辞职的原因，对利顺德酒店员工辞职的原因及分析。本文对利顺德酒店员工辞职的原因进行了分析，提出了最佳的对策，最后对这一问题及对策研究进行了总结。

1.4.2运用方法

（1）文献研究法

本研究采用文献研究法在理论基础及相关文献综述部分。本文结合知网其他学者的研究理论和方法。对人才流失的原因和影响去进行文献对比归纳和总结，为本文关于利顺德酒店公司人才流失问题的研究打下理论基础。

（2）案例分析法

结合相关案例来分析问题，如利顺德酒店员工相关案例分析，针对利顺德酒店员工流失个案分析，有针对性的提出相关建议和措施。

（3）访谈法

通过，与员工进行面对面沟通，对酒店员工进行相关访谈，提出相关问题然后员工进行对此进行回答，从中而去获得相关数据，进一步去分析，这种访谈法更加直接去了解到员工的需求，灵活简单。

2 离职理论概述

2.1员工流失概念

在如今中国经济发展迅速，在许多行业当中出现很多知识型和技术型人才，他们在很多行业当中起很重要的作用，当然在酒店行业中也如此，由于开放发展以来才会出现如此状况，但在国外，他们对于在酒店行业当中，对员工流失问题对策研究方法方面肯定早于国内，他们的理论成果研究方面也会比较成熟。

在改革开放以来，根据资料，我国酒店行业经历了多次员工大规模的运动，酒店行业作为劳动密集型行业，员工的高离职率已经成为限制酒店行业发展的一大困难，无论是社会因素还是自我因素，员工为了寻求更有发展的工作或者有更好的薪金，都会选择去薪酬更好，工作环境更好的企业，也会选择有利于自我发展或者自我长于喜欢的行业，他们的离职都会对酒店产生一定的损失。

动机理论是一种关于怎样激发人们的激情和爱情的理论。工作和工作效率与雇员的心态和心情密切相关。态度依赖于满足需要和动机。美国心理学家马斯洛把人的需要分成五个层面：生理需要、安全需要、社会需要、尊重需要和自我满足需要。人们会按照自己的需求去寻找满足。这样，经理们就可以在必要的时候，设置一些激励的目标。另外，赫兹伯格还将影响员工工作态度的因素分成了卫生管理与动机两大类。健康的影响因素包括：组织政策，同事关系，工资，工作环境等。动机符合个体的心理特点，能够激发员工的工作热情，但仅能保持原来的工作效率。激励理论是对人们各种需求、调动人们积极性的基本原理和途径的概括。有三种不同的激励理论，每一种都被划分成不同的流派。具体分类如下：

基于内容的激励理论主要包括赫茨伯格的“双因素理论”和麦克莱伦的“成就需要激励理论”、奥德弗的“ERG理论”、马斯洛的“需要层次理论”等；过程激励理论，包括弗洛姆的“期望理论”、豪斯的“激励力理论”、洛克的“目标激励理论”等；

2.2员工流失分类

员工流失的分类，员工流失有两个区别，一个为主动流失，另一个为被动流失，在酒店行业员工主动流失可以分为以下方面其中包括离职和退休，这种主动流失都是他们自己自愿决定离开的。被动流失是由酒店自身造成的结果，其中方面包括酒店对员工的直接开除和裁员。退休是指员工到达退休年龄，可以选择辞职的行为。但是退休并不是给酒店只带来负面影响，它也有积极的另一面，就是能够提高员工队伍活力以及人员构成的年龄结构能够更加平衡性，员工的主动辞职会造成对酒店带来巨大的损失，例如客源的流失和员工主动辞职可以去到竞争对手的公司，对本公司造成了人才散失和利益散失。而对于员工被动流失的情况只会发生在酒店出现重大内部问题。例如酒店经营出现重大问题或出现巨大利润亏本，没法正常给员工支付工钱或者经营经济不好，出现裁人的情况。但一般情况来说，这种情况是比较稀有的，但也是其中一种员工流失的方式。

3 利顺德酒店离职现状及影响分析

3.1利顺德酒店概况

利顺德酒店坐落在市中心商业区的中心地带，距离广州火车站、地铁3号线北段、地铁1号线广州东站、盒马鲜生、中天百货等大型购物中心，毗邻高档办公大楼，交通便捷，交通便捷。利顺德拥有498间宽敞的客房和套房，温馨舒适的房间让您享受到舒适的住宿生活。酒店为客人提供了高品质的会议和婚礼，同时也为客人提供了先进的设备。利顺德酒店被誉为较高水准的五星级酒店，在疫情期间，运营情况也是比较好的，虽然也会受到一定的影响，但运营情况还是很正常的，但是关于员工方面，还是很缺人的。在一些岗位上面还是空缺的，这也证明了在吸引人才这方面，酒店还是没有去做好的。人力这方面会通过外界方面去招短期员工，而能够保持正常运营。

3.2利顺德酒店员工离职现状分析

广东省广州市也有非常发达的旅游业。近年来，酒店行业的人才竞争也大大加强了利顺德酒店内部的人才流动。本文调查了利顺德酒店的组织人员数量，根据调查分析2021年12月底，利顺德酒店全体员工一共有300人，其中，酒店行政管理和文员工作人员共有60人，安全设施管理部门一共有40人，一线的基层员工共有200人。具体见下表1。本文根据调查分析利顺德酒店员工基本信息其中包括年龄、性别、学历等，全面了解酒店员工。酒店员工七成女性三成男性，员工的年龄以18到45为主，利顺德酒店员工中七成的人员学历普遍较低，均在中专或者高中学历以及以上，只有少数部分人拥有本科学历以上。

表1 各岗位人数表

从餐饮部为例子分析，一般员工变化基本不大，挑选其中变化较大的月份。在2021年12月到12月底之间，从100人降到75人，其中可以分析其员工离职率可达到33％，可以证明其餐饮部员工离职率还是较高的。利顺德酒店员工在正常关系中的流失有利于人力资源管理和人员调动，有利于新鲜血液的使用和高技能人才的引进。但与此同时，出现了一个新问题，即酒店人员的大规模流失不仅影响到酒店的经营氛围，而且还影响到酒店服务质量的持续改善，对酒店的经济效益产生了严重的负面影响，造成了不必要的问题。

尤其是那些有丰富经验和工作经验的人，为了能够缩短招聘周期，节省招聘费用和培训成本，高工资和高职位吸引了大量急需的人才流失，加剧了员工在工作场所的工作压力，影响了酒店员工的稳定。面对员工更替率高的困境，利顺德酒店不得不根据现有的内部管理制度临时安排兼职短期员工进来，以维持酒店的正常运作，但这也使得原本期望内部晋升的一些员工无望，最终决定离职，导致恶性循环。另一方面，利顺德酒店每年积极招聘一定数量的新员工来充实内部员工数量，希望提高员工素质，促进酒店的业务发展。

为了深入调查酒店员工流失原因，进行网络问卷设计并利用问卷星制作调查问卷。问卷主要分为三部分，第一部分为员工基本信息调查；第二部分为酒店在职员工满意度调查，主要包含薪资福利、岗位发展、人际关系等方面；第三部分为在职员工可能的离职原因调查。本次调查共发放80份问卷，回收74份，有效问卷74份，回收率92.5%。调查结果详情见下表。

员工满意度。问卷中通过六个方面来调查员工满意度，即薪资福利、岗位发展、员工管理、人际关系、工作环境、企业文化。详细情况如表2和图1所示。

表2员工满意度调查

图1 员工满意度调查

由此可知，员工对酒店晋升机会、绩效考评、培训机会不满意，认为薪酬福利、员工管理、工作环境一般，对人际关系以及企业文化较为满意。

员工流失原因调查。诱导员工产生离职行为的原因是多方面的，只要有合适机会，员工就愿意离开。而通过对利顺德酒店员工发放问卷调查流失原因后得知，影响员工流失的重要原因有缺乏员工职业发展规划，没有满足员工发展的需求、薪酬不合理，福利待遇低、绩效管理不科学、工作时间长且工作量大、行业地位不高等，详细情况见表3。

表3问卷调查中酒店员工流失原因汇总

3.3利顺德酒店员工离职产生影响分析

员工的变动将对利顺德酒店产生一定影响，这有积极的方面，特别是:新员工的到来可以给利顺德酒店带来新的血液、新知识和某些创新思路，提高利顺德酒店的活力，从而提高利顺德酒店的整体工作效率；它可以降低利顺德酒店的旧活力，为其他员工提供更多的工作岗位和发展空间，提高员工的自我发展能力，获得更多晋升机会。但与此同时，工作人员流动也有消极方面，特别是非理性方面。工作人员流动不稳定将对酒店产生进一步不利影响，其中四个方面是明显的。

3.3.1对服务质量产生不良影响

通常，员工在决定离职而尚未离职的那一段时间，对自己现在所做的工作报以得过且过的态度，会在当前这份工作上不够用心，服务质量也大大降低。员工离职后，酒店需要有一定的时间寻找其他新员工接替，然后对新员工进行一段时间的培训。在此期间，其他临时更换的员工或非熟练员工可能无法满足酒店要求的服务水平，导致利顺德酒店整体服务质量下降，利顺德酒店服务质量在宾客中的形象也会受到一定程度的损害。

3.3.2对利顺德酒店造成一定的经营成本损失

在员工流动的情况下，酒店从招聘到培训员工支付的人事费和其他费用随着员工流动流向其他公司，包括有竞争力的公司。为了维持正常运作，老员工离职后，酒店必须重新聘用新员工并进行培训，从而导致一定的恢复费用和过渡费用。

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