国家开放大学-《酒店安全与管理》形成性考核

《酒店安全与管理》形成性考核（一）

一、单选题；从四个选项中选出一项正确的答案。每题 3 分，共 20  题，计 60 分。

1 、加强对员工的安全教育。新入店员工应当经(           )后方可上岗。定期进行在 岗员工的安全培训，并进行考核。

A.安全培训合格            B. 岗位技能培训合格

B.  C.礼节礼貌培训合格  D.消防安全培训合格

2 、前台收银、外币兑换处应当安装(           )和报警装置。

A.消防报警装置    B.外币兑换价格牌  C.住宿价格牌   D. 闭路电视监控

3 、酒店安全管理既涉及《民法》、（  ）《行政法》、《治安管理处罚法》。

A.《诉讼法》     B.《刑法》    C.《经济法》    D.《组织法》

4 、酒店安全的表现形态可归纳为 6 种，即犯罪、疾病（或中毒）、（  ）、火 灾与爆炸、 自然灾害以及其它安全问题。

A.损伤       B.水灾        C.地震      D.偷盗

5 、酒店安全的规律性主要体现在空间规律、（    ）和活动规律

A. 随机性         B.人物规律    C.地点规律      D.时间规律

6 、马克思主义哲学作为酒店安全研究的基础理论，主要表现在（    ）、唯物

主义方法论和需求论。

A.认识论           B.唯心主义方法论

C.唯心主义认识论     D.唯物主义认识论

7 、马斯洛把人的需要划分为生理需要、（  ）、感情与归属需要、受尊重需要、 自我实现需要 5 个层次。

A.安全需要  B.食物需要   C.钱财需要     D.住所需要

8 、（  ）、信息论、控制论等现代组织理论为酒店安全研究和酒店安全控制管 理提供了战略方法和宏观策略指导。

A.  需求论 B.方法论   C.系统论     D.认识论

9 、现代酒店安全管理的内容有四大方面，分别是建立有效的安全组织与安全网 络，制定科学的安全控制与管理计划、制度与措施，紧急情况的应对管理和 (  )

A.酒店从业人员的安全管理     B.酒店入住人员的安全管理

C.酒店待业人员的安全管理    D.客房从业人员的安全管理

10 、酒店安全网络构成包括现代酒店层网络、部门管理层网络和（   ）。

A.餐厅网络     B.大厅网络   C.房间网络      D.楼面服务层网络

11 、现代酒店的安全组织一般有：安全管理小组、安全管理委员会、（  B）和消 防管理委员会。

A.消防管理小组      B.治安管理委员会

C.治安协管小组     D.住宿管理小组

12 、现代酒店常见的危害客人及员工生命、财产安全的问题主要为（  ）、犯罪 和盗窃 3 种形式。

A.水灾；  B.火灾     C.诈骗     D.抢劫

13 、酒店外来人员偷盗行为的防范与控制包括不法分子和外来窃贼的防范与控 制、（   ）和访客的防范与控制。

A.外来务工人员的防范与控制      B.外来公务人员的防范与控制

C.快递送餐人员的防范与控制      D.住宿人员的防范与控制

14、火灾始终是威胁现代酒店的一个重大灾难，现代酒店火灾原因主要有（ ）、 电器设备故障、大量易燃材料的使用、火情发现不及时、消防设施、设备配备不 足、未及时通知消防部门以及违反了消防法规、消防管理不善。

A.客人吸烟  B.员工吸烟    C.员工玩火   D 。厨房漏电

15 、现代酒店应把报警分为（ ）级。

A.三        B.一     C.二       D. 四

16 、酒店企业安全认知涉及企业的方方面面，具体指对酒店（   ）个安全子系 统的认知。

A.5                      B.6                     C.7               D.8

17 、火情需酒店（   ）确认同意手才能拨打报警电话。

A.保安      B.董事长      C.经理    D.总经理

18 、无人认领的物品在客房中心保管（   ）个月；无人认领的贵重物品保管 6 个月后上交有关部门。

A.3                        B.4                 C.5                      D.6

19 、酒店安全系统包括客房安全系统、（   ）、娱乐安全系统、会议安全系统、 保安安全系统以及其他安全系统。

A.餐饮安全系统       B.  停车安全系统

C. 电梯安全系统       D.食品安全系统

20 、现代酒店还可能遭受客人的“无形盗窃”而蒙受损失。所谓“无形盗窃”是指客 人的逃账以及冒用（   ）、支票等欺骗行为使酒店遭受各种经济损失。

A.护照    B.姓名      C.信用卡     D.身份证

二、判断题；每题 4 分，共 10 题，计 40 分。

1、酒店安全中存在的犯罪现象分为盗窃、抢劫、非法性交易三大类。 (   )

2 、酒店安全的特征有涉外性、复杂、突发、狭隘性、全过程性、隐蔽性、 政策性等。 (   )

3 、马斯洛把人的需要划分为生理需要、安全需求、归属与爱的需求、受尊 重需要、 自我实现需要五个层次，需要层次逐步由低向高发展。 (   )

4 、环境因素导致的疾病主要指传染性疾病在酒店顾客中间发作的可能性及 其对顾客与酒店从业人员的危害。 (   )