[单选]  人体正常的血红蛋白中应含有Fe2+，若误食亚硝酸盐，则导致血红蛋白中的Fe2+转化为Fe3+，产生高价铁血红蛋白而中毒，服用维生素C可解除亚硝酸盐中毒，在维生素C解毒的反应中